Focaccia Sandwich-Version
Personen
2
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Pierre Koch, Küchenchef EMEA
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- Rotkohl
- Weißweinessig
- Tomaten aus alten Sorten
- Pesto
- Feta
- Mesclun-Salat
- Konfierte Tomaten
- Kirschtomaten
- Essbare Blüten
- Frischer Basilikum
- Vinaigrette mit Balsamicoessig
Zubereitungsschritte
- Den Essig erhitzen und dann über den zerkleinerten Rotkohl gießen.
- Das Pesto auf den Boden der Foccacia geben und dann den Rotkohl hinzufügen.
- Den Mesclun und dann die geschnittenen Tomaten abwechselnd dazugeben.
- Den Aufbau mit Feta, kandierten Tomaten, Blumen und Basilikum abschließen.
- Den oberen Teil der Focaccia darauf legen.
- Die Foccacia auf einem Teller anrichten.
- Dann den Mesclun mit den kandierten Tomaten und Blüten.
- Mit der Balsamico-Vinaigrette würzen.